Что из себя представляет груша

Что из себя представляет груша

Груша — плод одноимённого плодового дерева или кустарника семейства розовых (Rosaceae). Этому же семейству принадлежат деревья, дающие ягоды: черешня, вишня, абрикос, слива.

Крона обычно имеет вытянутую форму, похожую на пламя. Возможно, именно с этим связано латинское название растения Pýrus, что в переводе означает огонь.

Листья растения, как правило, овальные с острым кончиком. Верхняя часть их глянцевая, сочного зелёного цвета, а нижняя — более светлая с голубым оттенком.

Вряд ли стоит приводить более точное описание груши, ибо её плоды невозможно спутать ни с какими другими, даже если их форма не классическая. Узнаваемостью они обязаны особому аромату и вкусу.

Где и как растут груши

Первые упоминания о растении были зафиксированы в Древней Греции и Древнем Китае. В Россию оно попало только XVII веке. Она быстро распространилась по территории страны благодаря относительной неприхотливости и вкусовым качествам плодов.

В благоприятных условиях высота дерева может достигать 25 и даже 30 м. Конечно, всё зависит от почвы и климата. Обычно высота не превышает 10 м. Цветёт дерево в мае, плоды вызревают в сентябре, но сроки варьируются в зависимости от климата и погоды. Груша — долгожитель, продолжительность её жизни больше 100 лет, а плодоносить она начинает уже в 7 лет.

Цветки белого цвета имеют 5 лепестков. Они собраны в пучки и выглядят очень нарядно, как маленькие букетики. Грушевые кусты и деревья используют не только для получения урожая, но и для декоративного оформления садов и парков из-за их аромата и красоты в период цветения.

Химический состав и калорийность плодов

Кроме клетчатки плод содержит 3 вида сахаров: глюкозу, сахарозу и фруктозу, причём фруктоза преобладает. Груша также богата:

• полезными соединениями: арбутин, фолиева кислота, бета-каротин, пектин;
• витаминами: A, группы B, C, E, K, H, PP;
• минералами: калий, кальций, натрий, фосфор, йод, медь, марганец, селен, железо, фтор, цинк, сера.

Другие показатели, которые могут пригодиться при расчёте БЖУ для желающих составить диету: 10,9 г углеводов, что соответствует 1 ХЕ (хлебной единице), 0,4 г белков и 0,3 г жиров на 100 г плода. ГИ (гликемический индекс) груши незначителен — всего 34 ед.

Сорта груш

В настоящее время существует великое множество сортов груш: дюшес, конференц, вильямс, китайская, бергамот… – всех не перечислить. Только в каталоге Всероссийского научно-исследовательского института селекции плодовых культур (ВНИИСПК) их собрано более 190, и при этом селекционеры продолжают работать над новыми. Всего же по миру известно несколько сотен сортов.

Сорта отличаются по разным параметрам:

• по региону — теплолюбивые и приспособленные к суровым климатическим условиям. Что удивительно, каждый регион может похвастаться и скороспелыми, и поздними сортами;
• по цвету — однотонные, в крапинку, с цветовыми переходами, они забрали из палитры множество оттенков белого, жёлтого, зелёного и красного. Таким же многоцветьем обладают яблоки, но груши гораздо реже бывают полосатыми;
• по вкусу — груша считается сладким плодом, но некоторые сорта обладают выраженной кислинкой. А распространённые повсюду дички часто имеют горчинку, которая вносит пикантность в варенья, джемы и отвары;
• по форме — большинство плодов напоминают электрическую лампочку накаливания. Помните детскую загадку: «Висит груша — нельзя скушать»? Но в огромном грушевом семействе встречаются и другие — длинные, вытянутые, как конференц, и круглые, как китайские нэши;
• по структуре — мякоть плода весьма разнообразна. Есть твёрдые суховатые, сочные хрустящие, нежные, истекающие соком, мясистые. Кожица их тоже бывает разной — от толстой и прочной до тонкой и нежной.

Чем полезна груша

За счёт большого содержания фруктозы, для усвоения которой не нужен инсулин, груша рекомендована тем, кто страдает ожирением и сахарным диабетом. Она не излечит, но и не ухудшит состояния.

А вот большое содержание калия будет полезно тем, кто страдает сердечными и сосудистыми болезнями.

Арбутин, входящий в химический состав плода, повышает деятельность иммунной системы, помогает преодолеть инфекции, оказывает противовоспалительное действие.

Мякоть плода благотворно влияет на пищеварительные органы, выводя шлаки и токсины. Она помогает работе печени и почек, способствуя кроветворению и оказывая лёгкое мочегонное действие.

Регулярный приём отвара из сушёных дичков — прекрасное средство для профилактики простатита у мужчин, а при длительном употреблении возможно даже полное излечение от болезни на ранней стадии.

Для глаз очень полезен рибофлавин (витамин B2), содержащийся во всех сортах этих солнечных плодов.

Что удивительно, груша — неплохой антидепрессант, поэтому её рекомендуется употреблять особенно в зимнее, холодное и тёмное, время.

Несколько свойств груш полезны особенно для женщин. Наличие фолиевой кислоты благотворно действует во время беременности как на будущую маму, так и на ребёнка. Содержание витамина C и меди препятствует поражению клеток женского организма свободными радикалами и действует как профилактика от рака. Витамин E, известный также, как витамин красоты, препятствует старению. Маска, изготовленная из мякоти плода, улучшит кожу лица и окажет лифтинг-эффект. Тиамин, более известный как витамин B1, способствует росту волос.

Вред для организма и противопоказания

Наряду с неоспоримой пользой у груши есть ряд противопоказаний. В сыром виде она может навредить при язве желудка. При огромном желании можно съесть 1–2 штуки в день, но не больше.

Тем, кто расположен к запорам, не рекомендуется есть твёрдые и мясистые плоды. И уж совсем никому не нужно кушать груши натощак, чтобы не раздражать слизистую родного кишечника. Этот фрукт можно съесть через полчаса после основной еды, но ни в коем случае не запивать его водой и, тем более, молоком, чтобы не вызвать расстройства желудка.

Применение груши

Этот вкуснейший плод можно есть в сыром виде. Кожура его, как правило, съедобна, но если она слишком жёсткая, лучше снять её ножом.

Груши можно высушить впрок для компотов и отваров, нарезав на дольки, в духовом шкафу при температуре 50°C или в сухом, защищённом от солнца месте — на чердаке или веранде.

Грушевый компот, как и варенье или джем, — отдельное лакомство. Что уж говорить о пирогах или блинчиках с грушами. Кстати, многие считают, что штрудель, в классический рецепт которого входят яблоки, гораздо вкуснее с грушевой начинкой.

Эти плоды входят в состав изысканных по вкусу, но простых по изготовлению салатов. Один из рецептов выглядит следующим образом:

1. Свежие груши очистить от сердцевины, кожуры, нарезать кубиками.
2. Мягкий сыр натереть на крупной тёрке, добавить к грушам.
3. Заправить салат небольшим количеством майонеза или каплей винного уксуса с ложкой оливкового масла.
4. В это блюдо можно добавить поджаренные кедровые орехи, но и без них оно будет очень вкусным.

Как правильно есть грушу

Обычно её едят как яблоко – вместе с кожурой. Но если кожица слишком плотная или имеет неприятный привкус, её срезают ножом. После этого держать фрукт в руке становится проблематично. Поэтому лучше нарезать его на дольки, удалив сердцевину, и есть вилочкой.

Наверняка многие обратили внимание на маленькие твёрдые частицы, расположенные в районе сердцевины. Так вот, их лучше не глотать, чтобы избежать неприятной реакции организма. Но и паниковать, если «камешки» вдруг проглотились, не нужно — это тоже клетчатка, хоть и трудно перевариваемая.

Как выбрать и хранить груши

Проходя вдоль фруктового ряда в магазине или на рынке, следует ориентироваться в первую очередь на запах. Фрукты должны пахнуть, яблоко — яблоком, груша — грушей. Если плод не пахнет ничем, значит, он дозревал в длительном пути или при хранении, то есть, полезных веществ в нём немного. Еще хуже, если плод перезрел, тогда он не только не будет полезным, но и нанесёт при употреблении ощутимый вред. Не стесняйтесь понюхать и пощупать предлагаемые продукты, ведь речь о вашем здоровье. Плод не должен быть излишне мягким, а коричневые пятна на кожице и вовсе не приемлемы.

В сушёном виде груши хранятся сколь угодно долго. Но если вы собрали плоды в своём саду и хотите, чтоб они пролежали до весны, выберите только неповреждённые экземпляры и поместите их в прохладное, но не морозное место.

Уникальны не только плоды, но и листья, и древесина растения. Из листьев, собранных весной и засушенных, делают лекарственный отвар, полезный для печени, почек и для повышения иммунитета.

Плотную и тяжёлую древесину грушевого дерева, имеющую уникальный красноватый оттенок, используют для производства мебели, музыкальных инструментов и декоративного шпона.

Груша – всем известный плод, обладающий богатым витаминно-минеральным составом и лечебными свойствами, при умеренном употреблении не несущий вреда для организма человека.