Фасоль стручковая замороженная

Замороженные овощи всегда пользовались большим спросом, их и готовить проще, да и по вкусовым качествам они не уступают свежим продуктам, так как сохраняют свои ценные качества в полном объеме, при условии правильной технологии заморозки. Рачительные хозяйки уже давно заготавливают и овощи, и фрукты, и ягоды именно таким способом. Стручковая фасоль – не исключение. Ее также можно заморозить на зиму, чтобы использовать потом в приготовлении разных блюд или как самостоятельную закуску.

В свежем виде употреблять фасоль не рекомендуется, так как в ней содержится большое количество лектинов, а вот при термической обработке она получается и вкусной, и полезной. Сегодня речь пойдет о том, как заморозить стручковую фасоль в домашних условиях. Это несложно и не слишком хлопотно, зато в зимнее время из нее можно приготовить массу вкусных блюд и закусок.
Из нее можно сварить первое блюдо, потушить с луком или добавить в состав ингредиентов для овощного рагу, можно просто отварить или сделать на пару в качестве гарнира к мясу или рыбе, сделать запеканку или салат, благо рецептов приготовления холодных закусок со стручковой фасолью очень много.

В любом случае, самостоятельно замороженная стручковая фасоль – это гарантия качественного продукта, поэтому, если есть такая возможность, обязательно воспользуйтесь ею, и тогда ваше меню будет разнообразным, полезным и функциональным, так как готовится замороженная стручковая фасоль достаточно быстро.

Для заморозки подходит спаржевая фасоль молочной спелости. Если внутри плода началось формирование фасолевого зерна, то этот продукт уже не годится в заготовку.

Фасоль стручковая замороженная

Испорченная фасоль стручковая замороженная

Ингредиенты

Фасоль изумрудная спаржевая
  • фасоль (спаржевая) – 0,5 кг,
  • соль и специи – по желанию.

Процесс приготовления

Замочим спаржу в воде на 15 минут. Промоем.

Замороженная стручковая фасоль

Нарежем стручки кусочками.

Замороженная стручковая фасоль

Воду кипятим, добавим соль, специи и стручковую фасоль. Отвариваем в течение 10 минут.

Вода фасоль соль специи

Сливаем воду, фасоль отправляем в ледяную воду со льдом.

Стручковая фасоль с яйцом

Снова откидываем на дуршлаг и просушиваем.

Замороженная стручковая фасоль

Укладываем в один слой и отправляем на заморозку.

Стручковая фасоль на пару

Через 4–5 часов укладываем спаржевую фасоль в пакет с зип-застежкой.

Замороженная стручковая фасоль

Зимой из нашей заготовки можно приготовить супы, гарниры, использовать вместо горошка в оливье.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: