Как правильно сушить тыквенные семечки в домашних условиях

Особенности подготовительного этапа

Перед началом работы семечки нужно извлечь из тыквы:

  1. 1. Разрезать спелый плод пополам с помощью острозаточенного ножа.
  2. 2. Столовой ложкой извлечь семечки вместе с рыхлой, волокнистой мякотью.
  3. 3. Отделить зерна от мякоти. Саму мякоть необязательно выбрасывать – ее можно использовать для приготовления овощных рагу, супов, запеканок, оладий и других блюд.
  4. 4. Сложить тыквенные семечки в дуршлаг и промыть проточной водой.
  5. 5. Рассыпать продукт на широкое бумажное или тканевое полотенце и хорошо промокнуть, чтобы удалить лишнюю влагу.

Промытые и обсушенные семена можно сушить выбранным способом.

Красивое нарезание тыквы для высушивания
Если нужно сохранить целостность тыквы, семечки можно извлечь и таким способом

Некоторые садоводы для сушки тыквенных семян используют самый простой и доступный способ – они просто держат их на солнце, пока те не дойдут до нужного состояния. При таком подходе компоненты быстро лишаются влаги и становятся годными к употреблению. А вот по мнению специалистов, так действовать не совсем правильно. Воздействие прямых солнечных лучей способствует разрушению витаминов, поэтому конечный продукт оказывается практически бесполезен.

Перед тем, как дома сушить семена, нужно выполнить такие манипуляции:

  • Аккуратно разрезаем овощ, используя острый, но не очень длинный нож. Порезанные семечки сушке не подлежат.
  • Оцениваем качество тыквенных семечек. Элементы должны быть плотными, белыми, цельными и влажными. Если внутренности тыквы гнилые или недозрелые, сушить их бесполезно.
  • Отделяем семена от мякоти, выкладываем в дуршлаг, несколько раз промываем их под холодной водой. Как только изделия утратят первоначальную вязкость, можно приступать к их сушке в домашних условиях.
  • Расстилаем полотенце, выкладываем на них заготовки, накрываем и начинаем промокать, надавливая рукой. Меняем полотенце и оставляем продукт в таком виде на несколько часов. Влага должна полностью сойти с компонентов.

Подготовка окончена, теперь надо решить, с помощью чего лучше высушить изделия в конкретном случае, и можно приступать к манипуляции.

Подсолнечные

Неочищенные сырые семена подсолнуха можно купить в магазине или собрать самостоятельно (если на вашем загородном участке или даче друзей растет это красивое растение). В первую очередь семена нужно хорошо промыть. Для этого сложите их в дуршлаг или крупное сито и переберите под проточной водой, избавляясь от мусора и пыли.

Если вы не желаете ждать несколько часов, воспользуйтесь возможностями бытовой техники. Семечки можно сушить в духовке или микроволновой печи. В первом случае выложите семена подсолнечника на противень в один слой и отправьте на 20 минут в разогретый до 180 °С духовой шкаф. Другой вариант – поместите семена на плоской тарелке в микроволновку, включенную на максимальную мощность, на 20–25 минут.

Высушить семена можно и на простой сковородке. Постоянно помешивая, жарьте их на маленьком огне до готовности.

Сделать подсолнечные семечки солеными в домашних условиях можно двумя путями. Либо посыпьте семена поваренной солью непосредственно во время сушки, либо заранее выдержите продукт в солевом растворе. Для этого 500 г соли растворите в 1 л воды. Время вымачивания – от 6 до 36 часов в зависимости от желаемого результата (чем длиннее будет процесс, тем более соленым окажется итоговый продукт). Опытные кулинары рекомендуют пользоваться вторым способом, так как он позволяет соли проникнуть внутрь кожуры и улучшить вкус ядра.

Основные правила и способы сушки

Существует несколько способов заготовки семян, которые можно легко применять дома.

На воздухе

Такой способ заготовки можно использовать при наличии свободного времени и хорошей погоды. Подготовленное сырье раскладывают на плоских тарелках тонким слоем, предварительно выстлав посуду чистой бумагой. После семечки оставляют под яркими лучами солнца на 2–3 суток.

Обязательно почитайте:

На сковородке

Одним из популярных способов заготовки тыквенных семян считается использование сковороды.

Для получения вкусного продукта:

  1. Берут сковороду, на которую выкладывают подготовленные семечки.
  2. Жарят их на маленьком огне без крышки.
  3. Постоянно помешивают семечки до приобретения ими золотистого цвета.

Время сушки семян таким способом занимает около 30 минут.

После достижения продуктом желаемой степени обжарки сковородку убирают с огня и пересыпают семена в посуду. Не разрешается оставлять их на сковороде, поскольку они будут продолжать сушиться и в дальнейшем станут непригодными для еды.

В электросушилке

Семена тыквы промывают, раскладывают на поддон и ставят в электросушилку. После прочтения инструкции к прибору подбирают наиболее оптимальный режим. Обычно для заготовки продукта выбирается температура 60–70 градусов. Для того чтобы семечки сушились равномерно, рекомендуется время от времени менять поддоны местами, иначе сырье на верхних ярусах подгорит, а на нижних сохранится сырым.

В микроволновке

Берут большую тарелку и застилают ее бумагой. После на нее выкладывают семечки и ставят в микроволновку. При установке высокой мощности прибора высушить продукт удается за несколько минут.

В аэрогриле

Вся сушка в аэрогриле длится 30–40 минут. Подготовленное сырье тонким слоем раскладывают на блюдо и ставят его в аэрогриль. В приборе устанавливают максимальный обдув и температуру 60–70 градусов. Крышку оставляют не до конца закрытой, что обеспечивает вентиляцию внутри прибора. Если не соблюдать это правило, то в семенах останется влага.

Данный метод самый простой. Главный критерий – наличие свободного пространства, которое будет занято семечками в течение нескольких дней.

Технология естественной сушки:

  1. 1. Металлический противень, пластиковый поднос или плоское керамическое блюдо застелить пергаментной бумагой. Деревянные доски и другие поверхности из необработанной древесины лучше не использовать, так как этот материал более гигроскопичен.
  2. 2. Разложить семена в один слой.
  3. 3. Накрыть марлей, чтобы на продукт не садилась пыль или насекомые.
  4. 4. Поместить тыквенные семечки в сухое теплое место, например, под прямые лучи солнца во дворе, на проветриваемый балкон или лоджию, на работающую батарею или рядом с ней.
  5. 5. Оставить продукт до полного высыхания, в зависимости от условий на это может уйти от 1 до 15 дней.
  6. 6. Периодически переворачивать семена на другую сторону, чтобы они просыхали равномерно.

Готовность высушенных семечек проверить очень легко: если при нажимании на ребра оболочки семена легко раскалываются пополам, значит, они готовы. Но если зерна расщелкиваются с трудом, срок сушки нужно продлить. Когда продукт сушится на открытом воздухе, необходимо следить за погодой и при приближении дождя занести противень или поднос в дом, иначе все труды пропадут даром.

Чтобы семечки были созревшими, нужно выбирать их только из зрелой тыквы. Определить это довольно просто:

  • Если нажать на кору ногтем, она не продавливается. Она должна быть твердая и плотная;
  • Плодоножка должна быть сухой;
  • Характерный рисунок на зрелой тыкве должен четко просматриваться.

Одно из основных правил – это извлечь семена из тыквы, не повредив их. Кожура у этого овоща довольно жесткая, поэтому нож должен быть хорошо наточен. Сначала мы срезаем «шляпку», чтобы увидеть толщину плода. Тыкву разрезаем на две ровные половины и извлекаем семечки с помощью столовой ложки или руками, они очень легко отделяются от волокон. Зрелые семечки должны быть белыми и плотными.

Не рекомендуется выбирать семечки из тыквы, если она начала портиться и гниль появилась внутри. Такие семена могут быть зараженными плесенью и распространить ее на все семечки, что плохо повлияет на их хранения даже после сушки.

Из мякоти тыквы можно приготовить множество блюд:

  • Супы;
  • Каши;
  • Запеканки;
  • Рагу;
  • Оладьи и пироги;
  • Салаты;
  • Цукаты;
  • Крем-муссы и свежевыжатый сок.

Если у Вас остается много тыквенной мякоти, не спешите ее выбрасывать. С помощью заморозки этот овощ прекрасно сохраняется со всеми полезными веществами.

Подготовка

Подготовку к сушке разделяем на следующие этапы:

  • Собранные тыквенные семечки промываем под прохладной проточной водой, пока не смоется вся слизь от волокон;
  • Промытые семена раскладываем на тканевое или бумажное полотенце, убираем сверху лишнюю влагу, промакивая полотенцем;
  • Если позволяют погодные условия, оставляем семечки на открытом воздухе на несколько часов или в теплом сухом помещении;
  • Подготовленные семечки сушим удобным для Вас способом.

Духовка

Не рекомендуется использовать для сушки газеты, так как на них есть типографская краска, которая при нагревании выделяет токсические вещества, которые впитываются в семена.

Сушка семечек в духовке — это самый распространенный способ, так как духовка есть у всех. Сушим семечки следующим образом:

  • Застилаем противень бумагой для выпечки или фольгой;
  • Раскладываемсемена равномерно в один слой и отправляем в духовку;
  • Сушим тыквенные семечки при температуре 60–80 °С;
  • Помешиваем семечки каждые 15 минут; чтобы они не слипались;
  • Процесс сушки в духовке занимает около часа. Если кожура стала слегка желтого цвета, а пленка легко отделяется – семечки можно считать готовыми;
  • Пленку с семечек отделяем, просеяв их на свежем воздухе.

Для лучшего эффекта высыхания семечек, рекомендуется вынимать их из духовки первые несколько раз до полного остывания. Таким образом, лишняя влага из них испариться быстрее.

Микроволновка

Тыквенные семечки польза

Отличный способ сушки семечек с помощью микроволновой печи. Это самый быстрый способ сушки, если вы хотите наслаждаться любимым лакомством спустя несколько минут. Нужно выполнить следующие действия:

  • Смотрим пункт 1,2 предыдущего способа;
  • Сушим семечки на средней мощности микроволновой печи две минуты;
  • Каждый раз достаем и перемешиваем семечки до полного высыхания;
  • Определяем высыхания, смотрим пункт 5 предыдущего способа.

Электросушилка

Если у вас есть такой прибор, как электросушилка – смело можете использовать его для сушки тыквенных семечек. Для этого нужно:

  • Раскладываем семена равномерно в один слой по поддонам электросушилки;
  • Сушим тыквенные семечки при температуре 70–80 °С;
  • Периодично меняем поддоны местами, так как на нижних семечки сушатся быстрее;
  • Время сушки занимает около часа, а готовность определяется так же, как и в предыдущих способах.

3 Духовка

Сушка семян тыквы в духовке займет всего несколько часов, поэтому такой способ больше подойдет для хозяек, не располагающих свободным пространством и не желающих долго ждать.

Подготовленные семечки нужно разложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, и поставить на средний уровень в разогретый до 60–80°С духовой шкаф. Дверцу духовки нужно держать слегка приоткрытой, чтобы испаряющаяся влага могла выходить наружу и не задерживала процесс сушки.

На весь цикл высушивания тыквенных семечек может уйти от 1 до нескольких часов. Чтобы продукт не подгорел, его нужно перемешивать каждые полчаса.

Когда оболочка семян начнет легко растрескиваться, их нужно вынуть из духовки, высыпать на холодный противень или плоское блюдо и дать остыть естественным способом. Если оставить их на раскаленном духовом листе, можно получить горелый, бесполезный продукт.

Кунжутные

Семена кунжута, богатые фосфором и белками, сушатся по тем же правилам, что и любые другие. Кунжутные семечки широко используются для приготовления различных вторых блюд (особенно японской кухни) и домашней выпечки.

Сушка семечек в домашних условиях – хорошая привычки опытной хозяйки. Под рукой всегда будет полезный снек (обезвоженные семена хранятся очень долго) или добавка к привычным блюдам.

4 Микроволновка

Еще более быстрый способ сушки тыквенных зерен – в микроволновке:

  1. 1. На стеклянную вращающуюся тарелку высыпать семечки и распределить их по всей поверхности тонким слоем.
  2. 2. Установить нагрев на максимальную мощность и задать время 3 минуты.
  3. 3. Каждую минуту открывать дверцу микроволновки и перемешивать семена.
  4. 4. Когда печка оповестит об окончании цикла, семечки еще раз помешать и оставить внутри прибора, чтобы они смогли дойти до нужного состояния.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: