При панкреатите стручковая фасоль

Добрый день! Подскажите, разрешена ли стручковая фасоль при панкреатите? В каких количествах? Благодарю за ответ.

Ответ на вопрос

При воспалении поджелудочной железы зерновая фасоль запрещена. Бобовые содержат большое количество клетчатки, повреждающей слизистые оболочки. Кроме того, употребление полезных для здорового человека зерен у больного вызывает метеоризм, расстройства желудка. Во время ремиссии включать ее в меню тоже нельзя: продукт может стать причиной приступа, вызвать обострение. Особенно вредна консервация: чтобы продукт дольше хранился, в него добавляют вредные химические вещества, консерванты. Часто добавляют и соус, содержащий красители и соль.

Спаржевая или зеленая фасоль тоже запрещена. Есть этот низкокалорийный натуральный продукт нельзя даже при стойкой ремиссии. Содержание клетчатки слишком высоко для больного, может вызвать приступ.

Разрешено употреблять в пищу створки некоторых сортов растения. В них содержится редкий белок фитогемагглютинин. Он ускоряет процессы регенерации, оказывает положительное влияние на работу лейкоцитов. Принимать изготовленный из створок отвар нужно в течение 10 дней. Такая терапия позволит быстрее достичь ремиссии.

Поджелудочная железа является органом пищеварительной системы, потому при ее заболеваниях особенно важно следить за рационом питания, его сбалансированностью и качеством употребляемых в пищу продуктов. При решении вопроса о том, какие продукты можно употреблять, а какие нет, а также можно ли фасоль при панкреатите, очень важно прислушиваться к рекомендациям лечащего врача.

Фасоль, как и многие другие продукты, содержит в себе значительное количество полезных веществ, однако при воспалении поджелудочной стоит внимательно отнестись к ее употреблению.

Стручковые (спаржевые) растения содержат в себе комплекс биоактивных компонентов, в их составе — пантотеновая и фолиевая кислоты, токоферол, рибофлавин, пиридоксин, витамин РР, С, В и масса полезных микро- и макроэлементов.

Необходимые для организма вещества, присутствующие в растительном продукте, не только утоляют голод, но и приносят пользу человеку. Клетчатка, которая в большом объеме имеется в плодах бобовых растений, прекрасно удаляет из организма шлаки и иные вредные вещества. Белки выступают в качестве строительного компонента для тканей и клеток человеческого организма.

Сложные углеводы помогают запастись необходимой энергией, они влияют на активную работоспособность людей. В состав некоторых видов фасоли входит особый протеин, который способствует активации и заживлению лейкоцитов. К ним относится:

  1. Тепари;
  2. Лимская фасоль;
  3. Остролистая фасоль.

Зерновая фасоль при панкреатите и холецистите

Зерновая фасоль обладает рядом положительных свойств, однако ее употребление при панкреатите и иных заболеваниях поджелудочной железы строго запрещено.

Связано это с тем, что данный продукт является тяжелым для переваривания. Большое количество содержащейся в нем клетчатки способно повредить слизистую.

Это провоцирует появление метеоризма и увеличение нагрузки на железу, вызывая приступы даже в период ремиссии.

Употреблять фасоль при панкреатите можно только в виде отваров на стадии обострения заболевания.

Чаще всего рекомендуется использовать следующий рецепт:

  1. Створки высушиваются без применения каких-либо специальных средств, естественным путем;
  2. С помощью кофемолки сухие створки измельчаются;
  3. Засыпается в термос небольшое количество полученного порошка (примерно 40–60 грамм). Остальной продукт хранится в мешочке из ткани или картонной коробке;
  4. В термос добавляет пол — литра крутого кипятка и закрываем его;
  5. Отвар настаивается в течение 7–8 часов;
  6. Перед тем, как налить в чашку полученный настой, термос необходимо взболтнуть;
  7. Употреблять разрешается не более, чем по половине стакана два раза в день или стакан в течение всего дня по чуть-чуть перед каждым приемом еды.

Особенно внимательно к использованию такого отвара должны быть больные с сахарным диабетом, так как получаемый отвар может стать заменителем инсулина.

В этом случае настоятельно рекомендуется проконсультироваться с доктором.

Можно ли есть фасоль при панкреатите

Соблюдение диеты во время лечения обострения панкреатита подразумевает отказ от многих продуктов, в том числе – от некоторых полезных овощей. Фасоль при панкреатите есть не рекомендуется, несмотря на большое количество полезных веществ, которые она содержит. Иногда на этапе ремиссии заболевания разрешается использовать фасоль, приготовленную особым образом.

Зерновая фасоль при различных стадиях заболевания

Зерновая фасоль содержит много нужных здоровому организму веществ:

  • большое количество растительных белков,
  • сложные углеводы (клетчатка),
  • витамины группы В, а также С, РР, Е, фолиевую кислоту,
  • микроэлементы: калий, железо, магний, цинк, кальций и другие,
  • глюкокинин – вещество, снижающее концентрацию сахара в крови,
  • фитогемагглютинин,
  • пурины.
Красная фасоль

Но, несмотря на такое количество полезных ингредиентов, зерновая фасоль (белая или красная) – запрещенный при панкреатите продукт. Причем запрет распространяется как на время обострения заболевания, так и на период ремиссии. Связано это с тем, это очень калорийный продукт, сложный для переваривания, особенно при имеющихся проблемах с пищеварением.

Можно ли при панкреатите стручковую фасоль

Стручковая (сахарная или спаржевая) фасоль – более диетическая разновидность этого представителя семейства бобовых. Ее энергетическая ценность значительно ниже, чем у зернового вида из-за гораздо более низкого содержания белка. По остальным показателям (витамины, минералы, биологически активные вещества) эти продукты похожи.

Стручковая фасоль во время панкреатита и при других заболеваниях пищеварительного тракта (гастрит, дуоденит, энтероколит, холецистит) иногда разрешается только на этапе стойкой ремиссии хронического воспаления. Но при ее употреблении возможно обострение заболевания из-за большого количества клетчатки, поэтому специалисты обычно рекомендуют воздержаться от употребления любой разновидности фасоли при установленном диагнозе хронического панкреатита.

Фасолевый отвар

Для лечения панкреатита разрешается пить отвар из этого растения. Для его приготовления используются не все части, а только створки свежей фасоли. Рецепт приготовления несложный:

  1. Разделить створки и зерна.
  2. Свободные от фасолин зеленые стручки высушить и измельчить с использованием кофемолки.
  3. 4 столовые ложки полученного порошка залить литром кипящей воды в термосе и оставить настаиваться примерно на 8 часов.
Фасоль черный глаз мистраль

Пить такой отвар рекомендуется по половине стакана дважды в день. Диетологи рекомендуют обычно употреблять это средство около 2 недель. Судя по отзывам пациентов, дополняющих стандартный курс лечения приемом отвара, улучшение состояния наступало быстрее: боли в животе уменьшались, быстро проходила тошнота, нормализовалось общее состояние.

Этот напиток улучшает состояние поджелудочной железы:

  • оказывает противовоспалительное, противоотечное влияние,
  • способствует быстрой регенерации поврежденных тканей благодаря содержащимся в отваре витаминам, минералам, белкам фитогемагглютинина,
  • улучшает проходимость панкреатических протоков, а также желчных путей при холецистите,
  • снижает уровень сахара крови.

Фасолевый напиток полезен для любого человека и почти не имеет противопоказаний. Но все же при некоторых физиологических или патологических состояниях врачи рекомендуют воздержаться от его употребления:

  • беременность,
  • период лактации,
  • сопутствующий сахарный диабет,
  • заболевания крови.

В чем вред фасоли для больного организма

При панкреатите употребление бобовых вызывает нежелательные явления, значительно ухудшающие самочувствие больного:

  1. Усиление перистальтики органов пищеварительного тракта, что клинически проявляется абдоминальными спазмами, развитием диареи.
  2. Повышенное газообразование в кишечнике, вздутие живота.
  3. Стимуляция выработки пищеварительных соков всеми железами ЖКТ (желудочного, кишечного, панкреатического сока, желчи). Это вызывает обострение многих хронических воспалительных процессов.
  4. Выраженное снижение уровня сахара в крови из-за наличия в составе фасоли глюкокинина. Это состояние называется гипогликемия и встречается нечасто, в основном, при сопутствующем приеме сахароснижающих препаратов или инсулина.
  5. Повышенный риск образования камней в почках, мочевом пузыре из-за пуринов. Эти вещества метаболизируются в организме до производных мочевой кислоты и откладываются в почках, что провоцирует развитие мочекаменной болезни.
  6. Риск развития заболеваний суставов из-за отложения там солей той же мочевой кислоты. Такое состояние принято называть подагрический артрит. Эти патологии развиваются довольно редко – при очень частом употреблении большого количества фасоли.

Фасоль – это очень полезный продукт, но из-за большого количества клетчатки при заболеваниях органов ЖКТ блюда из нее кушать не рекомендуется. Под особым запретом находится зерновая фасоль. Стручковая фасоль – менее вредный для поджелудочной железы продукт, но и его вводят в рацион питания больного человека с осторожностью. Самым полезным фасолевым продуктом для пациента с панкреатитом считают отвар, который не содержит клетчатки, но снабжает организм полезными веществами.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: